去石機在糧油加工中扮演著至關重要的角色，用以清除糧食作物水中雜質，尤其是石塊。
去石機主要采用糧食作物與石塊在相對密度、飄浮速度等物理特征上的差別來達到分離出來。在稻米、扁豆、麥子、烏麥等糧食作物的加工中，雜糧中往往混雜著各種各樣殘渣，在其中石塊是最為常見的一種。這種石塊若不及時清除，不僅影響糧食作物的口感和質量，還會對以后生產設備造成損壞。因而，去石機在各種糧食作物的加工生產線中起到了服務保障的功效。
從總體上，去石機內部設有一個特制篩粉，當糧食和石塊混合物質進到去石機后，遭受篩粉的振動和氣旋的功效，糧食和石塊會根據不同的運動軌跡健身運動。因為石頭的密度比較大，他們能被提取出來，而糧食作物往往會順利完成絲網，以此來實現清洗的目地。這一過程不僅提升了糧食作物的質量，也為后續的生產加工與銷售奠定了良好的基礎。
除此之外，去石機也有各種類型，融入不同規模的生產需要。比如，中小型去石機適宜家庭型的牧場應用，而大型去石機則適合大規模糧食加工廠。這種設備的設計同樣在不斷創新，越來越多廠家越來越重視設備的節能性和環保的性能，在確保生產加工效率的同時降低了對環境的污染。
總的來說，去石機在糧油加工中的運用普遍且主要，是保證糧食作物質量和生產設備安全性的關鍵設備之一。